المكونات
2 ملعقة كبيرة من شراب الميرين (شراب الأرز الحلو) وهو متوفر في متاجر البقالة الآسيوية وبعض المتاجر الكبيرة
½ ملعقة صغيرة من معجون الواسابي وهو متوفر في متاجر البقالة الآسيوية وبعض المتاجر الكبيرة
1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
بعض القطرات من زيت السمسم
½ ملعقة صغيرة من ملح البحر أو ¼ ملعقة من ملح الطعام
1 حبة فلفل أحمر حار كبيرة بعد إزالة بذورها وتقطيعها إلى قطع صغيرة
200 جرام من لحم السلطعون المطهي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون وكمية إضافية أخرى للعصير
150 جرام صلطة جرجير
1 حبة أفوكادو ناضجة منزوعة البذرة
1-2 ملعقة صغيرة من أوراق الثوم المعمر الطازج المقطع للتقديم
طريقة التحضير
تصنع الكميات في هذه الوصفة كمية كبيرة بالنسبة لأربعة أشخاص لذا فهو مقبل يغنيكم عن أكل كميات كبيرة فيما بعد
1. في وعاء كبير يمزج الميرين مع الواسابي وخل الأرز وزيت السمسم والملح لعمل التتبيلة ثم تنقل حوالي 4 ملاعق صغيرة من هذه التتبيلة إلى وعاء آخر يكفي لوضع جميع مكونات السلطة لاحقاً
2. تضاف قطع الفلفل الأحمر الحار إلى التتبيلة في الوعاء الأول ثم يضاف لحم السلطعون ويقلب المزيج باستخدام شوكة
3. يضاف اليمون إلى التتبيلة في الوعاء الآخر ثم تضاف أوراق السلطة بعد ذلك ويقلب المزيج جيداً قبل توزيعها على أربعة أطباق
4. توضع ربع كمية خليط السلطعون في طبق صغير ويضغط عليه ثم يقلب في أحد الأطباق الأربعة تكرر العملية مع باقي الأطباق
5. باستخدام ملعقة صغيرة تستخرج لفافات من الأفوكادو وتوضع فوق كومات السلطعون
6. للتقديم، ترش أوراق الأرز المعمر المقطعة فوق كومات السلطعون
الأربعاء أغسطس 19, 2009 6:53 am